疍家海味 北海虾饼
作者：[db:作者]日期：2025/03/03 浏览：
图为油锅中的虾饼金黄诱人。王伟臣 摄 广东南海，曾有很多“疍家人”，他们以船为家，生涯在海上。王智敏的父辈以及祖父、外祖父都是疍家人。王智敏先容，在从前，出海打鱼的疍家人，会留下不易售卖的小虾放入米浆，参加葱花停止炸制，便出生了虾饼。 “从小我就看着外婆跟母亲炸虾饼，这一滋味贯串我的童年，厥后我本人也学会了。”制造虾饼，王智敏有着本人的“执着”，她保持用铁铲炸虾饼，在她看来，只有铁铲才会炸出虾饼原有的滋味。
图为王智敏向记者展现老式铁铲。王伟臣 摄 据外地大众先容，北海虾饼最早可追溯到明朝时代，清代文学家袁枚在《随园食单》中记录了虾饼的做法。王智敏先容，虾饼也用于祭祖等典礼。
图为北海邻近海面上停靠的渔船。王伟臣 摄 现现在，依附各项政策，疍家人已无需长年海上流浪。跟着“留鸟经济”的突起，北海市良多疍家人开端做起平易近宿买卖，开展起游览相干工业，而虾饼，也从海下去到海洋，因其酥脆、鲜喷鼻的特色深受大众爱好，当初已成为备受大众欢送的小吃，是各地旅客来北海必“打卡”的厚味。(完) 
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